大豆ミートで広東風（辛くない）麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆ミート３0gを塩３ｇのうちの１/3（約１ｇ）の塩を使って塩ゆでします

   

2. 2 2～3分茹でると倍くらいに膨らむのが目安
   
   茹で上がったら水洗いします

   

3. 3 ネギ　1２～１３㎝
   にら　３～4本
   ショウガは、細かくミジン切り
   豆腐　1丁はサイノメに切ります

   

4. 4 白ごま油（大さじ１）で茹でた大豆ミートと
   みじん切りのショウガ　を　てん菜糖（ひとつまみ）で　炒めます

   

5. 5 ちょっと大きめに切ったネギと豆腐・ニラを入れ炒めます

   

6. 6 全体に火が通ったら
   (ニラ・ネギが少ししんなりしたら）
   鍋肌にしょうゆ小さじ２を入れ

   

7. 7 少し飛ばします

   

8. 8 そこへ一気に水250ccを入れ、残った塩・昆布だし小さじ2を入れひと煮たち

   

9. 9 50ccの水に溶いたコーンスターチを入れ1度沸騰させ

   

10. 10 このくらいトロミがつけば完成です
    
    ※香付けに「ごま油を小さじ１」を入れ火を止めます

    

11. 11 お好みでパプリカやパセリ・お好みでラー油などでどうぞ

    

12. 12 ご飯の上にかけて麻婆丼もおススメです