動物性不使用「大豆ミートの竜田揚げ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆ミートを袋の半分使います（45g）

2. 2

   ダイズミートをお湯で茹でます

3. 3

   8分茹でたら、水洗いします。
   ダイズ臭さが無くなります

4. 4

   水洗いしたら絞っておきます。

5. 5

   ～合わせ調味料～
   
   おろしショウガ
   13g
   
   テンサイ糖
   １つまみ
   
   クレイジーソルト
   （２ｇ）
   
   しょうゆ　15cc
   
   ブラップペッパー　
   ２～３フリ

6. 6

   合わせ調味料と
   洗って絞った大豆ミートをビニールの中へ入れ、揉んでなじませます

7. 7

   合わせ調味料が吸収されたらコーンスターチを４５ｇ入れ、フリフリしてゆき渡らせます

8. 8

   揚げ油は
   ココナツオイルと
   キャノーラ油を半々で。
   
   ※使用する鍋と相談して、大豆ミートが半分浸るくらいで大丈夫です

9. 9

   ※ココナツオイルを使うと　揚げてる間、泡が出ます
   この油の状態がカラッと仕上がるポイントにもなりますのでココナツオイルとキャノーラ油は半々で揚げてくださいね

10. 10

    お肉のように火が通ってないか串を刺して血が出ないか確かめる事もいりません。
    
    お好きな揚げ色がついた頃合いでOKです

11. 11

    余分な油が切れたら、お好きなお野菜と盛り付けて完成です。
    
    お好みでレモンをかけたり豆乳マヨネーズで食べても美味しいですよ