茄子と赤ワインを使った野菜ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子の皮をむき、1ｃｍ角のさいの目切りにする。むいた茄子の皮と一緒にしばらく水にさらす。

   

2. 2 鍋に茄子、分量の水、砂糖、赤ワイン、レモン汁を入れて火にかける。

   

3. 3 火にかけ沸騰すれば茄子の皮を入れる。茄子の皮の色があせて煮汁に色が移れば、皮は取り出す。中火で20分加熱する。

   

4. 4 時々かき混ぜながら弱火でさらに20分加熱する。

   

5. 5 焦がさないようにお好みの濃度に煮詰めて完成｡

   

6. 6 トーストにのせていただくだけではなく、いろいろなデザート作りも楽しめます。