本格的な八宝菜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   具材の用意をする。
   ・白菜・・・一口大にそぎ切り。
   ・マッシュルーム・・・厚さ２～３ｍｍに縦切り
   ・ベビーコーン・・・一口大の斜め切り
   ・生姜・・・薄く縦切り

2. 2

   具材の用意（下味をつける）
   エビ、イカ、豚肉は、酒と塩コショウ（分量外）に浸して馴染ませておく。その後片栗粉をまぶしておく。
   ※イカは格子状に切れ目を入れておくと良い。

3. 3

   鍋にお湯を沸かし、白菜・ベビーコーン、マッシュルーム、生姜をさっとくぐらせ、少し火を通しておく。
   ２で片栗粉をまぶしたエビ・イカ・豚肉も同様にさっと湯にくぐらせ火を通す。

4. 4

   中華なべ（フライパンでもＯＫ）にサラダ油を熱し、野菜を炒める。野菜が油でしんなりする手前で、豚肉、エビ、イカを加えて、さっと炒める。

5. 5

   ●の調味料を合わせて、４に加え、塩コショウで味を整え、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪