自家製本格カクテキにチャレンジ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を2ｃｍ角に切って、
   塩を振ります。

   

2. 2 にらは1ｃｍに切ります。
   
   ニンニクしょうがをみじん切りにします。
   
   （匂いが気になる方はスライスで入れて後から取り出すのも良いと思います）

   

3. 3 ねぎを薄く切って、
   その上にオキアミの塩辛を加えます。
   
   桜海老でも代用出来ます。

   

4. 4 オキアミの上に、
   砂糖、
   唐辛子の粉を入れます。
   
   （日本の物は種類が違うので、代用する場合は、3分の1－半分位です）

   

5. 5 先ほどの、にら、ニンニク
   しょうがに水を加えて混ぜます。

   

6. 6 大根から水が出たら、
   先ほどのタレをまぶします。
   
   混ぜた段階で、味を見て、お好みで砂糖又は水あめを加えても良いと思います。

   

7. 7 自家製のカクテキの出来上がりです。
   
   後は、冷蔵庫で寝かせます。

   

8. 8 お店の様な味に仕上げたい場合は、
   
   味の素と砂糖を少し多めに入れると出来ます。