大根と豚肉のたいたん レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
大根の皮を厚く剥いて2cm幅に切り、半月切りに。
面取りをし、隠し包丁（片方の面に、包丁で十文字に切り込みを入れる）を入れる。 -
2
水溶き片栗粉（片栗粉大1+水大2位）を作っておく。
水溶き片栗粉の量は＜５＞の時点で大根が浸る位ダシが残っていればこの位の量が適量。
豚肉に塩こしょうをする。
- 3 大根を米のとぎ汁または水3カップ位（大根が浸る位）で15分程（竹串がすっと通る程度）ゆでる。ゆであがったら、冷水できれいに洗う（特に米のとぎ汁を使った場合はしっかりぬめりを取る）。
-
4
新たな鍋に★の調味料、大根、豚肉を入れ、沸騰させる。あくを取ったら、落としぶたをし、鍋の蓋もし10分程グツグツ煮込む。
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5
水溶き片栗粉を加え、全体をかき混ぜる。
お皿に盛った後、小口切りに切った万能ねぎをのせれば完成。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- 大根と豚肉の煮物
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