プルーン&シナモンエコノミーケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉とシナモンパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう
   プルーンは約1.5センチ角に切っておく
   型(17cmクグロフ型)に油脂を塗り粉をふるっておく
   オーブン予熱180℃
2. 2 マーガリンを柔らかく練って砂糖、塩、水飴を加えて混ぜ合わせる
   全体が混ざったら良い
3. 3 2に卵を入れ混ぜる
   牛乳も入れ混ぜる
   分離しても気にしなくて良い
4. 4 3にふるっておいた粉類を1／3程度入れてしっかりとよく混ぜる

   

5. 5 4に残りの粉類を一気に入れ、その上にプルーンをまぶすようにして投入、ヘラでよく混ぜる

   

6. 6 よく混ぜた状態

   

7. 7 6をクグロフ型に入れる

   

8. 8 170℃途中焼き色がついたら温度を160℃荷下げ40分〜50分焼成
   焦げ目がついてきたらアルミホイルをふんわり被せる

   

9. 9 レモン汁と粉糖を合わせてレモングレースを作る
   緩めなら粉糖70g、硬めのグレースが好みなら粉糖80g
10. 10 8に竹串を刺してみて何もついてこなかったら焼けている
    オーブンから出す
    台に軽くトントン落としてショックを与えて型離れをよくし、逆さまにしてケーキを外す

    

11. 11 レモングレースをハケで塗って完成

    

12. 12 補足:プルーンはドライプルーンをホワイトリカーに漬けておいたもの
    作って常備しておくと年末など重宝します❣️レーズン、パイン、イチジク、デーツなど何でも