ふきの葉味噌 レシピ・作り方

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ミルミント
ふきをもらってその葉も利用で下処理をしておくと２人分なので５分もかかってません。

材料（2人分）

下処理したふきの葉
２枚
味噌
大さじ１
みりん
小さじ１
きび砂糖
小さじ１
ごま油
小さじ１
醤油
小さじ１/４

作り方

  1. 1
    ふきの葉はアクが強いので茹でて数回で丸１日かけてるので４~５回水を変えてます。
    その葉を取り出して絞りみじん切りにします。
  2. 2
    小鍋にごま油を入れて中火にかけ熱くなってきたらふきの葉を入れて炒め火を弱めて味噌、みりん、きび砂糖、醤油を加えて練り上げる感覚で仕上げました。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ふきの葉の毒素を取り除くためにも丁寧なアク出しをしています。

きっかけ

アクの強いふきの葉ですが美味しいのでほんの少しを味わってます。

公開日：2021/06/19
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関連情報

カテゴリ
ふきしょうゆ味噌
関連キーワード
きび砂糖 みりん アク出し ごま油

このレシピを作ったユーザ

ミルミント 買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。 http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/

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