コリコリ！エリンギ入り餃子♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツはみじん切りにして、塩(分量外)をふってもみこみます。しんなりしたら洗って水気を絞ります。

   

2. 2 ねぎは、細かく切ります。生姜・ニンニクはすりおろします。
3. 3 エリンギを粗く刻みます。小さくしすぎると食感がなくなるので気を付けてください。
4. 4 豚ミンチに砂糖を入れて、粘りが出るまで混ぜます。

   

5. 5 粘りが出てきたら、塩コショウを全体にし、生姜・ニンニク・●印の調味料を入れて混ぜ込みます。
6. 6 キャベツ・エリンギ・ねぎを加えます。

   

7. 7 満遍なく混ざりました。

   

8. 8 餃子を包みます。引っ付かないように、片栗粉を薄く下にひいた所に包んだ餃子を置きます。包み方はなんでも♪ヒダなくても♪
9. 9 フライパンに油をひいて、餃子を並べます。焼き色が少しついてきたら、水を入れて蓋をして蒸らします。
10. 10 水の量は、餃子が1/3ぐらいつかるぐらいです。
11. 11 パチパチという音がしてきたら、ほぼ水分がなくなってるので蓋をとります。全体に、ごま油を軽く全体にかけてパリッと焼きます。
12. 12 フライパンごとお皿にひっくり返せば完成です♪
    お好みで、酢醤油やラー油で♪