白菜と揚げ焼き麩☆くたくた煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼き麩は水又は微温湯で戻します。輪切りカットでしたが、半分にカットしました。

   

2. 2 水分を絞った焼き麩は揚げ鍋で揚げても、今回はフライパンに全体に広がるよう多目の揚げ油を熱し揚げ焼きにしました。麩に揚げ色を付け取り出します。

   

3. 3 ザク切りにした白菜に☆を加え蒸し煮にします。

   

4. 4 白菜のカサが減ってきたら揚げた麩、細切りにしたニンジンも加え更に煮ます。

   

5. 5 途中 煮汁が足りなければ水追加、一旦火を止め再度煮ることで軟らかく味が染みます。お好みの煮加減で。

   

6. 6 加熱すると鮮やかなオレンジ色が増すオレンジ白菜を使用しました。ちなみに隣はサラダに向く紫白菜です。