豚肉☆レタス鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆を沸かします。

   

2. 2 豚肉はしゃぶしゃぶ用肉、お好みの部位、今回は豚肩ロース薄切り肉を。レタスは千切ります。

   

3. 3 季節の青み野菜は今回は、葉を千切って茎を削ぎ切りにした かつお菜とスライス春蕾。小松菜やホウレン草、豆苗等、お好みで。

   

4. 4 卓上コンロで随時又はまとめて①に②と③を加えて煮ます。豚肉にはシッカリ火を通し、野菜はお好みの加熱具合で◆をタレにして どうぞ。

   

5. 5 普段噛まずに軟らかく煮ることが無いレタス、煮過ぎて軟らかいのも意外に美味しく頂きました。

   

6. 6 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。九州では勝男菜とも呼ばれ お雑煮に欠かせないという かつお菜を栽培してみました。

   

7. 7 大きく育った株は外葉から収穫。鰹の出汁が出たような旨味のある かつお菜、味噌汁、煮浸し、漬け物等に使用。郷土の漬け菜、青菜(せいさい)を刻んで漬ける おみ漬けにも使ってます。

   

8. 8 脇芽が育つ春蕾、秋に種蒔き、定植、冬から春に収穫。雪国なので軒下にて栽培してます。