豆腐でふわふわ肉詰め煮！とろみもつけて♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは、ザルに広げて上からお湯をかけて油抜きします。
2. 2 ハサミか包丁で油揚げを切って、肉団子を入れる場所を作ります。

   

3. 3 にんじんはみじん切りにします。ごぼうは皮を剥いて、みじん切りにします。

   

4. 4 豚ミンチ・豆腐・にんじん・ごぼう・ひじき・片栗粉を入れて混ぜます。ひじきはもどす必要はないです。

   

5. 5 豆腐が入っているので少し柔らかいタネです。
6. 6 油揚げの中に④を入れます。油揚げの閉じ口を少し折って、つま楊枝でとめます。糸を縫うようにとめて下さい。

   

7. 7 鍋に●印の調味料を入れて煮立たせます。
8. 8 落しぶたをして、10分ほど煮ます。落しぶたがない場合は、アルミホイルで、丸く作って下さい。

   

9. 9 中まで火がとおったら、一度取り出して煮立たせます。そこに水溶き片栗粉を加えてよく混ぜとろみをつけます。生姜をいれます。

   

10. 10 肉団子を戻し入れてとろみをからめます。

    

11. 11 完成です！

    

12. 12 ※とろみは季節によってつけたりつけなくでもいいです。生姜はお好きな方は入れて下さい。