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カレイ☆甘辛煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • カレイ切り身

    900g

  • ☆日本酒

    100cc

  • ☆出汁醬油又は醤油

    50cc

  • ☆砂糖

    大さじ2~3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
カレイ☆甘辛煮

お店で聞いた煮付け、こってり甘じょっばい味付けです。大きな切り身ですので身崩れしないよう鍋から直行した為、向きはそのままで失礼致します。

作り方

  • 1

    大きければと思い一番の大物を選択しましたが、卵が多く次回選択時の参考になりました。黒カレイの卵は軟らかで美味しかったです。

  • 2

    切り身にして頂いて2kg、卵の少ない切り身を冷凍しておきました。今回は解凍し調理。

  • 3

    カレイと☆を鍋に入れクッキングシートを落し蓋にし煮ました。フツフツしている状態で中弱火くらいで。※味濃い目です。

  • 4

    途中一旦火を止め再度煮ることで更に味の浸みがよくなります。中までシッカリ火が通るよう煮ます。

きっかけ

お店で聞いた煮付け方法で。

おいしくなるコツ

調味料はお好みで調整して下さい。山椒の実、又は葉(大きくても可)、生姜を加えても。

登録されているカテゴリ

食材:
> その他のさかな > カレイ(カラスカレイ)

レシピID: 1460025401

公開日:2019.05.16

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2019.08.08

    甘辛の味付けが美味しくて良かったです。
    ありがとうこざいました。

    こんにちは~☆はじめまして。つくレポありがとうございます♪いつもの定食屋さんのランチのカレイの煮付けを目指してるのですが、とぉ~カレイ率が高いお店、今日は?

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
煮魚
料理用途
普段の料理

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