鶏肉とりんごの甘辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏手羽の皮を下にして鍋に入れて焼く(皮から油が出るのでサラダ油等は不要です)。焼き色が付いたら、裏返して、もう片面にも焼き色を付ける。
2. 2 鍋に鶏手羽が浸るくらいの水を加えて、中火にかける。沸騰したら少しずらして蓋をして1時間煮込む。
   煮込み終わったら粗熱を取る。
3. 3 2のゆで汁を濾して油を取り除き、200mlを用意する。(残ったゆで汁は鶏出汁として他の料理に使えます。)
4. 4 鍋に鶏手羽、皮を向いて一口大に切ったりんごを入れ、3の出汁200mlと酒、醤油を加えて中火で煮込む。
5. 5 煮汁がなくなるまで煮込んで完成!