ザーサイの葉☆オイスターソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 プロの農家さんが育てたザーサイを購入。軟らかい茎を調理しました。

   

2. 2 ちなみにザーサイのお漬物として見掛ける株元、流石　大株でした。

   

3. 3 ザーサイの葉と茎は食べ易い長さでカットし油で炒めます。お好みの炒め加減で☆で調味し仕上げます。サッと炒めると辛味、軟らか目では青菜特有の苦みが出ます。

   

4. 4 大中小100個のプランター菜園で野菜栽培中。我が家でもザーサイ栽培中。

   

5. 5 気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は　かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。