減塩梅干しの赤梅酢で紅ショウガ レシピ・作り方
材料（多人分）
- 生姜 420ｇ
- 赤梅酢 300ｍｌ
- 塩 12.6ｇ
- 塩 小さじ２
作り方
-
1
しょうがを丁寧に洗って扱いやすい大きさに切ります。
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2
１の生姜の３パーセントの塩をまぶして半日ほど置いて水分を抜きます。
-
3
２の生姜をザルに並べて風の通るところで半日ほど置いて水分を飛ばしました。
-
4
３の生姜に赤梅酢を加えます。
減塩なので小さじ2杯の塩を加えて冷蔵庫で保存１か月くらいが食べごろとなります。
-
5
９日目で赤く染まって出来上がってきました。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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