ゴボウのポタージュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
〈下準備〉
ごぼう 皮をきれいに洗い、縦半分に切り斜めに薄切りにする
玉ねぎ 薄切り - 2 フライパンでバターを加熱しとけてきたら、玉ねぎとゴボウをよく炒める（弱火〜中火）
- 3 全体にバターがなじんだら、水・コンソメ・塩を入れ煮る。目安は竹串がゴボウにスッと入るまで。
-
4
ごぼうペーストを作る
粗熱をとり、豆乳半量とともにミキサーにかける。 -
5
ごぼうペーストと残りの豆乳を鍋に入れ再加熱しあたためる。
塩・コショウで味をととのえる。
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- カテゴリ
- コーンスープ・ポタージュ
CafeForesthills
野菜ソムリエ＆エディブルフラワーコーディネーターです。摘み菜好きでとある里山に移住しました。身近な食材。使ったレシピをご紹介します。
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