春の山菜ランチ 菜の花とつくしのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   菜の花：根元を5mmほど切り落とし洗う
   つくし：袴を取り除き、酢と塩を入れた湯で30秒ほど湯がきアク抜きする
   にんにく　薄切り
2. 2 パスタをパッケージの表示時間茹でる。パスタの茹で汁は捨てないでとっておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ弱火にかける。ニンニクの香りがよく出始めたら中火にし、菜の花をさっと炒め、皿に取り出しておく。
4. 4 同様に、つくしも炒め、皿に取り出しておく。
5. 5 ＜パスタを炒める＞
   フライパンにパスタの茹で汁を少々入れ、茹でたパスタをフライパンで炒める。塩コショウで味を整える。
6. 6 別皿にとっておいた菜の花とつくしをフライパンに戻し、混ぜ合わせる。