お家で手作り！豆乳担々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉みそ作り①
   フライパンにサラダ油をしき、ひき肉を色が変わるまで炒める。

2. 2

   肉みそ作り②
   ひき肉の色が変わったら、酒、醤油、コチュジャンを加えて、汁気がなくなるまで炒める。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、チンゲン菜を茹でる。茹で上がったら、4 cmくらいの長さに切る。

4. 4

   スープ作り①
   鍋にすりごま、酒、醤油を入れてよく混ぜる。

5. 5

   スープ作り②
   鶏スープ1/3を加えて引きかけながら、4となじむようによく混ぜる。なじんだら残りの鶏スープも加える。

6. 6

   スープ作り③
   沸騰直前に豆乳、酢、ごま油を加える。

7. 7

   鍋に湯を沸かし、中華麺を茹でる。

8. 8

   6のスープを沸騰させ、器に注ぎ、7の麺を盛る。麺の上に2の肉みそ、3のチンゲン菜を盛り付けて完成！