玉ねぎはみじん切りにします。
里芋はよく洗い、皮を剥いて電子レンジで柔らかくなるまで蒸します。
※皮をつけたまま柔らかくしてもいいです。
柔らかくなった里芋は、潰します。滑らかな食感が好きな方はよく潰して下さい。荒いのも美味しいですよ。
フライパンに油をねっして、まず豚ミンチを加えて塩コショウを軽くかけて炒めます。炒まってきたら玉ねぎを加えて炒めます。
ミンチと玉ねぎが炒まれば、火を止めて③の里芋を加えて、全体に塩コショウ・バターをいてれ混ぜ合わせます。
※味見をして、足りなければ塩コショウで調節して下さい。
6当分ほどにします。※写真はお弁当用の小さいのを2個作っています。
●印を混ぜ合わせます。
⑧の卵液にくぐらせて、パン粉をつけます。
全部にパン粉をつけました。
後は、170℃の油でからりと揚げて完成です♪
里芋好きの旦那氏のために考えました♪
潰し具合はお好みで♪フードプロセッサーで混ぜれば更にクリーミーになりますよ♪
レシピID: 1460019096
公開日：2017.12.30
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