焼き麩と玉葱☆カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼き麩は水で戻して水気を絞ります。食べ易い大きさに千切り大さじ1くらいの油で焼き色が付くよう焼きます。片栗粉又は溶き卵を塗して揚げ焼きにしても。郷土では衣を付けて揚げた麩は煮物等に

   

2. 2 スライス玉葱を大さじ1の油で炒め☆を加え煮込みます。玉葱が軟らかくなってきたらスライスマッシュルームも加えて煮込み、火を止めカレールーを加えます。再度火にかけ醤油、①を加えます。

   

3. 3 焼き麩は長めに煮詰め味が浸みたところが美味しかったです。ちなみに写真は紫芋、紫ニンジン、パプリカ、ビーツを蒸し焼き(素揚げにしても)、ニンジンの葉の素揚げ添えました。

   

4. 4 プランター菜園から収穫したパプリカ、赤と黄色の渦巻きビーツ、紫ニンジン(葉は素揚げ)を使用。

   

5. 5 楽天市場から購入した紫芋(サツマイモ)もプランター菜園で栽培。2017年11月上旬収穫。