大根とミンチの煮物♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は一口大に切り、電子レンジ600wで3分ほどかけます。竹串がすんなる刺さるぐらいまでです。生姜はみじん切りにします。

2. 2

   鍋に油を入れて熱します。①の大根を出てきた大根の汁ごと入れてまず炒めます。

3. 3

   油がまわったら、ミンチ・生姜を入れて炒めます。

4. 4

   ※先に少し大根を炒めているのでミンチがひっ付きにくくなります。

5. 5

   ミンチの色がかわったら、水を入れて沸騰させます。アクが出てくるので取ります。

6. 6

   アクを取ったら、本だし・酒・砂糖・みりん・醤油を加えて10分ほど煮ます。

7. 7

   ※大根を最初に柔らかくしているので、10分ほどで煮えます。

8. 8

   大根がとろりと煮えたら、●印の水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

9. 9

   水溶き片栗粉をいれたら、ふつふつさせてしっかり火を通して下さい。

10. 10

    ※小鉢ぐらいの分量です。メイン料理にされる場合は、倍量にして下さい。