キャベツとシソの春巻き♪シソが香る♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水でもどして、薄切りにします。キャベツは、1㎝幅の千切りにします。生姜も千切りにします。

   

2. 2 豚バラは、1㎝幅ぐらいに切ります。
3. 3 ごま油を熱して、生姜を炒めます。

   

4. 4 豚バラ・干し椎茸を入れて炒めます。塩コショウをします。酒・砂糖を入れます。

   

5. 5 豚バラに火が通ったら、キャベツ・もやしを入れます。塩コショウをします。

   

6. 6 野菜がしんなりしてきたら、醤油・オイスターソースを加えます。味がなじんだら、水とき片栗粉を加えて水分を閉じ込めます。
7. 7 お皿に取り出し完全に冷まします。
   ※包むのは完全に冷めてからです。
8. 8 春巻きの皮を触って、ツルツルの面を下にして置きます。シソを半分に切って写真のように置きます。

   

9. 9 だいたい5等分にした具材をのせます。手前の春巻きの皮で具材を包みます。先端部分に小麦粉ののりをつけます。

   

10. 10 くるっと包みます。

    

11. 11 両端を折り畳みます。奥の三角形の部分にのりをぬります。くるくると包んだら完成です♪

    

12. 12 巻き終わりを下に置きます。

    

13. 13 フライパンに油を入れて、揚げていきます。フライパンなら油少な目でも大丈夫です。
    入れたら暫く触らないで下さい。

    

14. 14 まわりが少し色づいてきたら、ひっくり返します。皮がかたくなってきたら、コロコロ返しながらきつね色にあげていきます。
15. 15 盛り付ければ完成です♪パリパリです♪