魚☆味噌漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- カンパチの切り身、アラ等 600ｇ
- ☆味噌 100ｇ
- ☆練り酒粕 100ｇ
- ☆砂糖 50ｇ
作り方
-
1
☆を合わせて味噌床を作ります。短時間で漬ける場合は味噌多めにしたり、脂っこい魚の場合は酒粕多めがオススメ。割合はお好みで。
-
2
魚は食べ易い、調理しやすい大きさにカットし①を塗し、タッパーや厚手のビニール袋で漬けます。脱水効果により水分が出るので、気になればキッチンペーパーで吸収、時々全体を混ぜます。
- 3 味噌床を軽く洗い流しグリル等で焼きます。焼き魚用のアルミホイルを敷いたフライパンで蒸し焼きにすると、フックラ焼き上がります。
- 4 購入してきたら直ぐに漬け、漬ける日数はお好みで。今回は2日漬けました。3日目は身が締まり味もシッカリ浸みてます。長期漬ける場合は漬けたら冷凍、1ヵ月以内、早めに どうぞ。
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- 料理名
- 焼き魚
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hirohyt1022020/02/29 06:53
美味しかったです(*^_^*)
ご馳走様でした。
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