野菜たっぷり☆野菜が食べたくなったらスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- キャベツ(白菜でも) 1/4個
- 玉葱 大1個
- ニンジン 1/2本
- トマト(フレッシュ又は冷凍) 1個
- 鶏胸肉又は鶏皮 1/2枚又は2枚
- 水 1.2～1.5リットル
- ☆鶏がらスープの素 大さじ2
- ☆塩、コショウ 各少々
- ドライパセリ又は刻みパセリ 少々
作り方
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1
キャベツ、玉葱、ニンジンは食べ易い長さにカットし水とカットした鶏肉又は鶏皮(そのままで加え、途中で取り出し和え物等の他料理に使用しても)も加え煮ます。
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2
水分は蒸発分も含め、途中足して計1.5リットルになりました。ザク切りにしたトマトの加え更に煮ます。今回は冷凍しておいた中玉トマトを使用。直ぐに軟らか、煮ているうちに皮も剥けます。
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3
トマトが溶けてスープに色が付いたら☆で調味し軽く煮ます。パセリをトッピングして どうぞ。
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- 料理名
- 野菜スープ
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