茄子と蓮根☆マヨ衣天ぷら レシピ・作り方
材料（3人分）
- 茄子 1本
- 蓮根 150ｇ
- ☆薄力粉 80ｇ
- ☆米粉(薄力粉代用しても) 30ｇ
- ☆水 100cc位
- ☆マヨネーズ 大さじ1半
- 揚げ油 適宜
作り方
-
1
茄子は形に合わせ、お好みの大きさでカットします。今回は長茄子使用、五等分にし、縦半分又は四等分にしました。写真のように切り目を入れ爪楊枝を刺して開きます(省略可)。
-
2
蓮根は8㎜幅くらいで輪切り又は半月切り。合わせた☆の衣を付け熱した揚げ油でカラッと揚げます。衣の水分は調整しながら加えて下さい。※茄子の爪楊枝は揚げ立て直ぐに抜きます。
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- 料理名
- 天ぷら
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