大根の蒸し汁で煮る☆ぶり大根 レシピ・作り方
材料（3人分）
- ぶり大根用アラ、切り身等 500ｇ
- 大根 1/2本
- ☆出汁醬油又は醬油、麺つゆ 大さじ3～4
- ☆日本酒 大さじ3
- ☆ミリン 大さじ1
- ☆砂糖 0～小さじ1
作り方
-
1
大根は輪切り又は半月切りにしてラップをかけレンジで8分くらい加熱します。大きさによって加熱時間調整、取り出したらラップのまま蒸らします。ブリはカット済み購入、熱湯をかけて霜降りに。
-
2
①の蒸し汁(少なければ水)ごと大根、ブリ、☆を鍋に入れ落し蓋をして煮ます。途中 大根の蒸し汁だけでは足りなければ水を加え、火を止め冷まし再度煮るを繰り返すと味の浸みが良くなります。
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- 料理名
- ぶり大根
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