減塩☆菜園風豆腐ディップ・プレート レシピ・作り方

作り方

1. 1 茹でたサツマイモ(皮付きで茹でて使用ならピンク色のディップに)か焼き芋を使用。豆腐とサツマイモ、☆をフードプロセッサーでペーストにします。

   

2. 2 野菜とフルーツはスティック状又は輪切り等、食べ易い大きさにカットします。ボイルが必要なアスパラ、インゲン、オクラ、ニンジン(生でも)等は、お好みの茹で加減でボイル又は蒸します。

   

3. 3 ①の上に②を彩り良く乗せます。※お好みで野菜は細切りにし和えても。サツマイモが入っているので水っぽくなりません。ニンジンと枝豆とシンプルに和えても。

   

4. 4 ◆使用した野菜と共にオススメ野菜の紹介◆白(薄黄色)、黄色、紫、紫に中心オレンジのニンジンは輪切り、スティック状にカットしボイルと生で。アスパラ、インゲン、白オクラはボイル。

   

5. 5 赤ミニパプリカは軽くボイル、赤大根と渦巻き模様ビーツは生で輪切り。意外にも胡麻和えや白和えにも合うドラゴンフルーツも添えました。

   

6. 6 スイスチャードは大きければ茎もスティック野菜として添えても。間引きの小さな蕪はボイルし葉を結んで添えてみました。

   

7. 7 グラスにお一人様盛りもしてみました。

   

8. 8 渦巻き模様のビーツ、紫ニンジン、蕪は間引きも兼ねて収穫して使用。他にも大根、ラディッシュ、絹さや、ジャガイモ、カリフラワー、ブロッコリー、ロマネスコ等探せば使えそうな野菜たっぷり。

   

9. 9 渦巻き模様のビーツ、周りが紫のニンジン、黄色ニンジン、赤大根はサラダにも好んで使ってます。是非是非季節のお野菜で　どうぞ。

   

10. 10 ボリジ亭のお野菜は大中小80個のプランター菜園から収穫。ブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/blueborage/にも随時アップ。