切干大根とキュウリの酢の物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切干大根を水で戻します。早いものだと10分ぐらいです。
   もどした切干大根は、２、３回水をかえて洗ってから絞っておきます。
2. 2 きゅうりをまず縦半分に切ってから、斜めの半月切りにします。輪切りでもきゅうりの切り方はなんでも大丈夫です。
3. 3 切ったきゅうりに塩をふります。
   10分ぐらいは置いておきます。
4. 4 酢・砂糖・醤油を合わせておきます。
5. 5 ※ボールなどではなく、平たく少し深いお皿のほうが合わせ酢がいきわたりやすいと思います。
6. 6 切干大根を茹でられるぐらいのお湯をわかします。
   お湯が沸いたら、切干大根を入れて１～２分さっとゆがきます。
7. 7 ゆがけた切干大根は水にさらしてから、絞って、あわせ酢を入れた器にいれます。
8. 8 きゅうりは、塩を水で洗い流して絞って切干大根と一緒にいれます。
9. 9 切干大根・きゅうりにピッタリとラップを接着させて、冷蔵庫で味を落ち着かせます。
10. 10 ※時間がたつと味がなじんでくるので早めに作っておくと美味しい酢のものになると思います。
11. 11 ※少し酸っぱめの分量なので、酢大さじ１・水大さじ１でも美味しくできますよ。