茹で青豆・秘伝豆 レシピ・作り方
材料（約5人分）
- 乾燥青豆（秘伝豆） 250ｇ
- 水 1リットル位
- 塩 小さじ1
作り方
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1
今回は香り枝豆『秘伝豆』を使用。豆は水洗いし水に一晩くらい浸けて戻します。急ぐ場合は微温湯でも。
-
2
浸しておいた水のみ鍋に入れて火にかけ、沸騰したら塩を混ぜます。ふっくら戻した豆を入れ10分くらい茹でます。※調理法に合わせ好みの茹で加減で。
-
3
茹で上がった豆はザルに取り冷まします。このまま茹で立ても美味しいです。擂り潰して砂糖と塩で調味すればヌタ、浸し豆やハリハリ漬けなどに どうぞ。
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- 料理名
- 茹で豆
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