千切り野菜の卵スープ レシピ・作り方
材料（２人分）
- キャベツ(茨城県産) 2枚
- にんじん(茨城県産) 親指大
- しいたけ(福島県産) 大1枚
- ピーマン 小1個
- 水 カップ２
- チキンブイヨン 小さじ１
- ※めんつゆ 大さじ２
- ※馬場 みりん 大さじ１
- ※純米酢、梅酢 各小さじ１
- 卵 1個
作り方
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1
鍋に水を入れて中火にかけ、千切りしたにんじんを入れて5分ほど煮る。
-
2
アクをすくい、チキンブイヨンを加えて、キャベツの千切りも加える。
-
3
ピーマンと椎茸のスライスも加えて２分ほど煮たら、アクをすくい、※を加えて2分ほど煮る。
- 4 卵を割りほぐして３に加え、軽く混ぜて好みの感じに固まったら火を止める。
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あけぼのマジック
高齢の母向けの食事と自分向けの食事、手作りのヘルシーおやつや保存食など、毎日いろいろ作っています。
空き時間にまとめてレシピを書き溜めることが多いので、季節の素材などタイムラグがあるかもしれませんがご容赦を！
スマホにケータイ、PHSにデジカメと撮影も様々なので画質も色々になってます(苦笑)。
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dekotan12017/04/02 21:28
キャベツなどの野菜たっぷりのスープですね。酢が入ってるので
甘酸っぱくなり美味しかったです。ごちそうさま
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