アブラカレイの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- アブラカレイ（切り身） 500ｇ
- 塩、コショウ 各少々
- 片栗粉 大さじ6
- 玉葱、ニンジン 1/2個、1/3本
- ピーマン、ミョウガ 1個、2個
- 青シソ、千切り生姜 3枚、大さじ1
- 揚げ油 適宜
- ☆酢、白だし 50cc、30cc
- ☆醤油、水 30cc、30cc
- ☆一味唐辛子 少々
作り方
-
1
スライスした玉葱、ミョウガ、千切りにしたニンジン、ピーマン、青シソ、生姜を☆と合わせておきます。
-
2
アブラカレイは皮無し骨無しの切り身を使用、食べ易い大きさにカットし塩、コショウを塗します。片栗粉を塗し熱した揚げ油で揚げます。
-
3
揚げ立てを①に漬けます。漬け汁を絡めて直ぐにでも、冷蔵庫で馴染ませてからでも。
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- 料理名
- 南蛮漬け
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