春キャベツと菜花の浅漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜花、トウ立ちしたところを頂くクキ立ちは3ｃｍの長さにカットし、サッと下茹でします。※好みで軟らかめに茹でても。

   

2. 2 春キャベツは芯部分は薄く削ぎ切りにし、葉は食べ易い大きさにカット又は手で千切ります。キュウリは5ｍｍくらいの斜め切りに。

   

3. 3 ボウルに①、②、☆を入れて10回くらい揉みます。

   

4. 4 ビニール袋に入れ冷蔵庫で半日以上漬けます。春キャベツなので1時間程度でも頂けます。

   

5. 5 使用した漬物塩、基本1ｋｇに対して大さじ1の分量でした。好みの浅漬けの素、液体でも可。