豆腐と野菜たっぷり餅入り味噌あさり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜き済みのものを使いますが、よく水洗いし、塩水に数時間つけておきます。

2. 2

   昆布は塩蔵のものを水に半日さらして塩抜きし、包丁で食べよく切ります。

3. 3

   土鍋に水を入れて中火にかけて沸騰させ、１を入れて貝が開いたら、あさりをいったん取り出します。

4. 4

   あさりのエキスが少し出たところで、２、薄切りした大根、刻んだネギを入れます。

5. 5

   5分ほど煮て軟らかくなってきたら、だしのもと、みりん、味噌を加え、4等分した豆腐を加えます。

6. 6

   3等分した餅を加えて、柔らかくなってきたら、あさりを戻し入れ、弱火で3分ほど煮て完成です。