カリフラワーのクリームスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カリフラワーを一口大に切る
2. 2 玉ねぎの皮をむき、スライスしておく
3. 3 鍋にバターまたはオリーブオイルを入れて、中火で、熱して、バターが溶けたら、玉ねぎを入れる
4. 4 玉ねぎが焦げないように、ゆっくり水分を飛ばしながら、白か半透明になるまで炒める。
5. 5 牛乳、コンソメのキューブを入れて、沸騰済んでんまで煮込みカリフラワーを入れる
6. 6 しばらく、煮込む（だいたい5分ぐらい。カリフラワーが柔らかくなるまで・）
7. 7 いったん火を止めて、フードプロセッサーに入れて、ドロドロにする
8. 8 ざるにあげて、こす。木べらなどで、ちょっと押した方がいい。
9. 9 もう一度鍋に戻し入れ、煮立ってきたら、生クリームを入れて、少し温める
10. 10 お皿にお玉1杯分よそり、ディルを乗せる。塩、こしょうは、おこのみで。
    できあがり☆