ふわふわ肉団子スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギを細かくみじん切りにして、ボウルで片栗粉をまぶす。
   鍋に水1リットルを沸かしておく。
2. 2 1のボウルに、ひき肉、料理酒（大さじ1）、塩（小さじ1/2）を入れてよく練る。
3. 3 肉だねを3センチくらいにまるめて、沸騰した湯に落としてゆでる。
4. 4 肉をゆでてるあいだに、白菜を食べやすい大きさに切っておく。
5. 5 茹でた肉団子から油が出てくるので、しっかり油をすくってから（←重要）白菜を入れ、醤油・ガラスープで調味する。
6. 6 白菜が煮えたら完成。
7. 7 さらに春雨やマロニーなど麺をいれるとボリュームが出ます。
8. 8 ＋＋おまけ＋＋
   
   肉団子が煮えたところで数個取り出して、みりん・醤油を絡めて照り焼きにするとお弁当のおかずに。