ハーブたっぷり☆鶏胸肉の和風ソテー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 鶏胸肉 2枚
- ☆すりおろしニクニク 1かけ分
- ☆すりおろし玉葱 1/4個分
- ☆麺つゆ3倍濃縮 大さじ3
- ☆フレッシュバジルの葉 5～6枚
- ☆ローズマリー枝5ｃｍ位 数本
- オリーブ油（下味用） 大さじ1
- オリーブ油（ソテー用） 大さじ1
作り方
-
1
鶏胸肉の身を縦長に置いて1ｃｍ幅で切り目を入れ、2～3ｃｍの厚さで そぎ切りにします。（モモ肉、骨付き、手羽元、手羽先好みの部位でも可）
-
2
カットした鶏肉を☆に1時間～半日以上浸け込みます。バジルは手で千切っりローズマリーは枝のまま加えます。焼く10分前に下味用の油を揉み込むことで肉のパサ付きを減らします。
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3
フライパンにソテー用のオリーブ油を熱して②を並べて中弱火で途中蓋をしながら焼き色が付いて火が通れば完成です。ハーブが焦げると苦くなるので常に肉の上に移動。
-
4
好みでレモン添え、味が薄い場合は、フライパンに残った肉汁に すりおろし玉葱と麺つゆ、レモン汁等でソースを作っても可。
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏むね肉
- 料理名
- チキンソテー
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