自然な甘さでヘルシー◎かぼちゃ餡パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉、全粒粉、ドライイースト、てんさい糖、塩、バター、ヨーグルトを入れる。最後に人肌程度に温めた豆乳を加えて混ぜる。

   

2. 2 ①を一まとめの生地に丸め、ラップをして４０℃程の場所で倍に膨れる程度に発酵させる（４０分～１時間）　（例　オーブンの発酵モードを使用）

   

3. 3 その間、カボチャをワタを取り、皮を剥いて乱切りにしたものを、レンジ加熱（３分）する。

   

4. 4 フードプロセッサーに、③、てんさい糖、シナモン、水切りした木綿豆腐を入れて、ペースト状になるまで攪拌する。（あまり柔らかくなり過ぎないよう、注意！）

   

5. 5 ②が発酵したら、掌で押さえてガス抜きする。お好みの数に分割し、渇かないよう霧吹きしてラップ（もしくは、濡れた布巾）をかぶせて１０分ほど、ベンチタイムを取る。

   

6. 6 ⑤を平らにガス抜きし、④を包み、生地を摘むように閉じて丸く成形する。天辺にスライスアーモンドを２枚、引っ付ける。

   

7. 7 ⑥をキッチンペーパーを敷いたトレイに載せ、４０℃の発酵モードで４０分ほど２次発酵させる。

   

8. 8 ⑦のラップを取り、艶だしに表うすく豆乳を塗る。１９０℃のオーブンで１５～１８分焼いたら、出来上がり！