★ 大豆と玄米でハンバーグ？！★ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大豆の水煮１袋 170ｇ
- 玄米ご飯 約お茶碗１杯
- 溶き卵（全卵） 1/2個
- パン粉 1/2カップ
- パン粉に入れる豆乳もしくは牛乳 大匙３杯
- 玉ねぎ 半分
- きのこ類 エリンギだったら１本分ぐらい
- ニンニク １片
- ※ハンバーグのソース※
- ケチャップ 大匙３杯
- ソース（ウスターでも中濃でも、、、。） 大匙２杯
- 醤油 大匙１杯
- 水 大匙２杯
- 砂糖 小さじ２～３杯
- お好みでタバスコ 少々
作り方
- 1 ニンニク、玉ねぎ、きのこ類をみじん切りしてフライパンでいためる。
- 2 大豆の水煮をすり鉢に入れ麺棒等で粗引きにつぶす。ある程度粗引きで大丈夫です。つぶせたら少し温めた玄米も入れてさらにつぶす。
- 3 豆と玄米をつぶしたすり鉢に炒めた玉ねぎ等を入れて手でまぜ、豆乳に浸しておいたパン粉もまぜ、さらに溶き卵もいれて混ぜる。
- 4 お肉と違って、くっつきにくいので形が作りにくいですが、手にオイルを塗って形を整えるとやりやすいです。
-
5
形成出来たらフライパンに油を少し引いて両面を焼きます。
火は通っているので焼き目が出来たらOKです♪ひっくり返す時、崩れやすいので注意してください。 -
6
焼いたハンバーグを皿に移し
そのままのフライパンにケチャップ、ソース、砂糖、醤油、水を入れ、とろみが出るまで混ぜます。出来上がったらハンバーグに掛けて出来上がり★
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- カテゴリ
- 大豆
- 料理名
- ハンバーグ
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