今あるもので！キャベツとイワシのペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バットに、☆を入れ合わせておきます。パスタを茹でる用に鍋に塩を入れ湯を沸かしておきます。

   

2. 2 冷凍イワシを凍ったまま（切りづらければ半解凍してください）１センチ幅くらいに切る。切ったら尻尾は捨て、１のバットに入れ解凍する。

   

3. 3 ピーマンは種を取りみじん切りして容器（または小皿）に入れておき、キャベツは洗ってざく切りしたらザルに上げ、水切りしておく。鷹の爪は縦に包丁目を入れ種を出しておく。

   

4. 4 ウインナーは熱湯をかけて軽く油切りしたらみじん切りにして容器（または小皿）に入れておく。大葉は細く千切りにし別皿に入れておく。

   

5. 5 フライパンに２を汁ごとと３の鷹の爪を入れ、弱火〜中火にかける。（写真は尻尾が混入しちゃってますが(^^;;捨ててください）

   

6. 6 やや臭みが気になるかなー？と思ったので、今回は生姜のみじん切りを追加しました。（魚の臭みが気にならなければ無くても可）

   

7. 7 ４でみじん切りにしたウインナーを６へ投入し、カリカリになるまで炒めます。

   

8. 8 ウインナーを炒めている間に１で用意した鍋にパスタを入れ茹で始めます。

   

9. 9 ウインナーがカリカリになったら火加減を強めの中火にし、３のキャベツを投入し、軽く炒めたら、パスタの茹で汁を入れ、フライパンを回しながらオイルを乳化させます。

   

10. 10 茹で上がったパスタ、３のピーマンを投入し、フライパンをゆすりながら10回くらいシャシャーッと菜箸で混ぜたら火を止めて器に盛り分ける。

    

11. 11 ブラックペッパー、４の大葉をふりかけ、鷹の爪をちょこんと乗せたら完成です！！お好みでパルメザンチーズ（分量外）を振ってお召し上がりください。