ごぼうとゴーヤとパプリカのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうはささがきにし、あく抜きした後水気を拭きます。
2. 2 フライパンに◎オリーブオイルを熱し、強火で炒めて◎塩こしょうし冷ましておきます。
3. 3 ゴーヤは二つ割りにし、わたを取ります。苦味の素なのでしっかりめに取ります。
4. 4 薄切りにしてから、★塩と砂糖を揉み込みしばらく置きます。
5. 5 水分が出てきたら、たっぷりのお湯で茹で水冷して絞ります。
6. 6 パプリカは湯通しした後、水冷します。
7. 7 冷えたボウルに、ごぼう、ゴーヤ、パプリカを合わせ混ぜます。
8. 8 8つ切りにしたゆで卵を加え、ざっと混ぜたら完成です。お好みのドレッシングをかけてどうぞ。