葱油とニンニクの野沢菜チャーハン レシピ・作り方
材料（１・５人分）
作り方
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1
各食材です。
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2
各食材を刻みます。
左下のニンニクは芽が出ているので分けました（焦げ易いので・・・）。
左上の青葱は「葱油」用なので、もったいないけど最後は捨てます。
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3
葱油を作ります。中～強火で青葱を炒め、音が低くなったら弱火にして生姜とニンニクの香りを移します。
意外と青葱が油を吸うので「少し多めかな？」と思う位で丁度良いと思います。
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4
刻んだ玉葱、野沢菜、青葱を炒めてます。塩・胡椒はお好みで。
卵、ご飯の順に炒めます。
焦げ付きそうになったら酒を振り掛けます。最後に香り付けの醤油を鍋肌に掛けます。
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- 高菜チャーハン
マル鍼灸整体院
貧しい自営業者（鍼灸マッサージ師）です。本業だけでは生活できないのでパートタイムでも働いています。
本当は「食べ歩き」が好きだけど食費を節約するために自炊を心掛けています。料理は好きだし調理師資格も持っているので自炊は苦になりません。
作業効率を重視する食品工場系の調理バイトが長かったので「比率」を重視したメニューが多いかな・・・
節約しながら健康的な食生活を心掛けています。。
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そんなことを思い出しながら・・・