フヌイユ(ウイキョウ)の温野菜サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ういきょう 1本
- 白ワイン 1カップ
- レモン汁 大さじ2
- 水 2カップ
- 【ソースの材料】
- 茹で玉子 1個
- バター 大さじ1分程度
- マヨネーズ 大さじ2
- こしょう ひとつまみ
作り方
- 1 ういきょうは葉、茎、根元に切り分ける。根元の部分を縦半分に切り分ける。
- 2 1と水、白ワイン、レモン汁を鍋に入れて沸騰させ、沸いたら弱火にしてういきょうにすっと串が通るまで茹でる。茹で上がったら火を止めて鍋の中でそのまま茹で汁につけておく。
- 3 【ソースを作る】バターをレンジにかけて溶かしておく。ういきょうの茎の部分をみじん切りにして、潰した茹で玉子とともに、溶かしバターとマヨネーズで和え、こしょうで味を調える。
- 4 2の根元を皿に盛り付け、上からういきょうの葉を飾る。3のソースをつけながらいただく。
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tokeiya_japan
ビールもワインも大好き。おつまみメニューの開発を楽しんでいます。
和食からフレンチ、イタリアン、エスニック、ノンジャンルでお酒に合うメニューを考えています。
どれも家庭で作れるレシピなので、家飲みのお供にお役立てください。
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