お酒が進む！家でもできる☆鮟肝蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮟肝は筋と血の部分を取り除き、薄皮を剥いて、酒と水、おろししょうがを合わせた漬汁につけて30分ほど置く。水気をよく拭き取り、ラップにのせて筒状に形を整える。

2. 2

   ラップの両端をキャンディのように絞って形を決めたら、アルミホイルで全体をぴっちりと包む。

3. 3

   蒸し器(なければ深めの鍋に水を張り耐熱皿をうつ伏せに置く)に水を入れて沸かし、その上にホイルで包んだ鮟肝をのせたもう一枚の耐熱皿を置き、蓋をして10分程度蒸す。

4. 4

   蒸し上がったら火を止めて5分ほど蒸らしたあと取りだし、冷めたら切り分ける。お好みでわさびを添えて、ポン酢や醤油をかけてどうぞ。