カレーも同時にできちゃう！☆豚肉の赤ワイン角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにく1片、玉ねぎは薄切りにして鍋で炒める。強火でかきまぜながら色づけば火を止める。
2. 2 豚バラ肉は大きめの一口大に切り、塩コショウして熱したフライパンで表面をしっかり焼き、脂をよく切って1の鍋に入れる。
3. 3 鍋に赤ワインとフォンドヴォー、水を入れて沸騰させる。沸いたら火を弱めて、一時間ほど煮込む。

   

4. 4 肉に串がすっと通るようになったら、一度漉して、肉の半量と煮汁を鍋に戻す。（これがカレーになります）

   

5. 5 角煮を作ります。4の玉ねぎと残した肉を新しい鍋に移し、残りのにんにく、醤油、砂糖、みりん、水、しょうがを入れて３０分程度煮込む。（お好みで水切りした豆腐を入れてもOK）

   

6. 6 4の鍋を火にかけ、バターで炒めたカレー粉（市販のカレールウでも大丈夫）を溶かし、３０分ほど煮込めばカレーの完成。

   

7. 7 5の角煮を盛り付けて完成。お好みで、小口切りにした青ネギを散らすと彩りよくなります。