コールラビのポークシチュー レシピ・作り方
材料（4人分）
- コールラビ 大1個
- 豚バラ肉ブロック(カレー・シチュー用可) 250g～300g
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 小1本
- エリンギ(しめじでもOK) 1パック分
- 水 400ml
- 牛乳 400ml
- バター(柔らかくしたもの) 35g
- 薄力粉 40g
- 塩・胡椒 少々
作り方
- 1 豚バラブロックは一口大にカットし圧力鍋に水と共に入れ7～8分加圧して自然に圧が下がるまでおいておきます。
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2
コールラビは思い切って厚く皮を剥いて一口大の乱切り、玉ねぎはくし切り、にんじん、エリンギは小さ目の乱切りにします。圧の下がった鍋に加え再び10分ほど加圧します。
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3
バターと薄力粉を混ぜておきます(ブールマニエ)。
2.の鍋の圧が自然に下がったら蓋を開けブールマニエを加えとろみがつくまで5分くらい煮込みます。
牛乳は電子レンジで温めておきます。
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4
温めた牛乳を加え塩と胡椒で味を調え5分くらい煮込んだら完成です。
(ぐらぐら沸騰させずにコトコト弱火で煮込んでくださいね)
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- 料理名
- コールラビのポークシチュー
北の浮き玉
「北海道・十勝」の食材を使ったレシピをメインに細々とメモ代わりに書いておきたいと思います。
と思っていたものののあまり関係なくなつりりあります。
レシピは試行錯誤中のものもあったりしますのであしからず。
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圧力鍋で時間短縮。