五目煮 レシピ・作り方
材料（8人分）
- 大豆 乾燥状態で100g
- 人参 1本
- こんにゃく 180g
- 昆布（だしをとったもの） 10cm２枚
- 干し椎茸（だしをとったもの） 2個
- レンコン 5cm
- だし汁 300ml
- 醤油 大さじ３
- 本みりん 大さじ３
- 甜菜糖 大さじ３
作り方
- 1 大豆を洗いたっぷりの熱湯と共に水筒に入れて8時間経ったら湯を切ります
-
2
野菜はサイコロ状にカットし、こんにゃくはカットしたら5分ほど茹でてあく抜きします
レンコンは皮をむき酢水にさらし水を切ります -
3
全ての材料を入れて沸騰したらあくをとり弱火にして蓋を閉め２０～30分煮ます。
煮汁がなくなってきていたら豆の硬さを確認して蓋を開けて煮汁が更に少なくなるまで煮ます
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