キスのプ竹輪Ｖ２ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キス６匹。大きいので２０ｃｍくらいです。大体これくらいのキスから１００ｇの身が取れます。

   

2. 2 ３枚おろしにした身。中骨を抜く必要はありませんが、腹骨などは、包丁でそぎ落としておきましょう。

   

3. 3 フードプロセッサーに全ての材料を入れ込みます。普通は卵白を使うのですが、ちょっと卵黄を入れてみました。いや。。。卵白は取ろうとしたら、つるんと落ちちゃったのでｗｗ

   

4. 4 で、ミキシング。大体１分少々かな。身が毛羽立つのが目立つようでは駄目です。完全にねっとりしてくるまでまわします。

   

5. 5 ラップを敷いた上にペーストを。

   

6. 6 まずは、棒状のペーストを作ります。ペーストをたたきながら、なるべく空気を抜くようにしていきます。

   

7. 7 １００円ショップの太目の菜ばしを適当な長さに折ると、ちょっと太めの芯ができます！

   

8. 8 ペーストに押し込むように芯をおきます。その後包み込むようにペーストを包んで丸くなるようにコロコロしながら、ラップを何度か包みなおします。

   

9. 9 いい形になったら、冷蔵庫に２時間以上冷やします。

   

10. 10 冷やし終わるとこんな感じに、いい感じにまとまってると思います。

    

11. 11 フライパンに大目の油を敷いて、中火～弱火で表面を焼いていきます。転がしながら、焼いていきますが、あまり火が強いとあっという間に焦げ付いてしまうので、気をつけて！

    

12. 12 焦げ目がついたら、油切りをしてキッチンペーパーに包んで、レンジで３分間加熱（５００ｗ）

    

13. 13 出来上がったちくわ。最後の仕上げに芯を抜きます。

    

14. 14 キッチンペーパーで、全体を握りながら、芯をねじるように抜きます。無理に抜こうとすると、身が切れてしまうので、注意です。

    

15. 15 芯が抜けたら、出来上がり。
    アラ熱をとったら、冷蔵庫でも保存ができますので、とっても便利。
    そのままでも料理でも使える美味しいキスちくわのできあがりー♪