ふかふかイングリッシュマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBにコーングりッツ以外の材料をいれ１次発酵をする。
2. 2 １次発酵がすんだら取り出し、生地を６等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて１０分休ませる。
3. 3 生地の両面を手で押さえてガスを抜き、丸めなおし、再び手でつぶすように押さえて少し平らにする。
4. 4 霧吹きで生地の両面に水を吹き、コーングリッツを入れた容器に移し、生地の両面にまぶしつけます。

   

5. 5 オーブンペーパーを敷いた天板にのせ、オーブンの発酵機能で４０度・３０分発酵させます。

   

6. 6 １８０度に温めたオーブンで３分焼き、取り出してフライ返しで裏表を返し、さらに１０分焼く。