シチリア郷土料理　”ペストトラパネーゼ” レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   プチトマトは1/2にカットし、ニンニクは皮を剥き潰しておきます。
   バジルは枝から葉をちぎっておきましょう。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ加熱します。
   ニンニクの香りが立ってきたらアーモンドを加えていきます。

   

3. 3 アーモンドの香りが出てきたらプチトマトとバジル、塩を加え弱火で火を入れていきます。

   

4. 4 プチトマトが煮崩れたタイミングでボウルに移しブレンダーにかけてペーストにしていきます。

   

5. 5 1%の塩水でペンネを茹でていきます。
   
   フライパンに4で出来たペーストを40g入れて、同時に茹で汁で伸ばしておきます。
   
   茹で上がったたペンネを加えてよく混ぜ合わせ味をみます。

   

6. 6 塩で味を整えて、良ければお皿に盛り付けて完成です。